Jill, le premier hôtel sans alcool de Belgique
C’est une petite révolution qui s’installe à Saint-Gilles. À deux pas de la gare du Midi, l’hôtel Jill revendique un concept inédit en Belgique : un établissement entièrement pensé autour du sans alcool. Une première qui intrigue, attire et bouscule gentiment les codes de l’hôtellerie urbaine traditionnelle.
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Ici, pas de leçon de morale ni de discours radical. Jill ne se présente pas comme un hôtel anti-alcool, mais comme un lieu d’expérience. L’objectif est clair : proposer des alternatives qualitatives, créatives et désirables aux boissons alcoolisées, sans stigmatiser ni exclure qui que ce soit.
Mocktails signatures et produits belges à l’honneur
Le vrai terrain de jeu de Jill, c’est le verre. À la carte, on retrouve des mocktails signatures, des softs premium, des jus détox faits maison et des recettes originales, élaborées avec des produits locaux. Brasseries belges, artisans et créateurs sont mis en avant, dans une logique de circuit court et de savoir-faire local.
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Certaines boissons proposées affichent jusqu’à 0,5 voire 1 % d’alcool, notamment pour préserver le goût de bières ou de vins désalcoolisés. Un compromis revendiqué, pensé pour respecter l’expérience sensorielle sans trahir l’ADN du lieu. Jill ne ferme la porte à personne. Pour les clients souhaitant consommer de l’alcool, un distributeur automatique est accessible dans l’établissement. L’alcool n’est simplement pas au cœur de l’expérience, ni mis en avant dans l’offre principale.